排骨小龙虾的做法大全,排骨小龙虾的做法大全***

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于排骨小龙虾的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍排骨小龙虾的做法大全的解答，让我们一起看看吧。小龙虾和排骨一起怎么煮？老...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于排骨小龙虾的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍排骨小龙虾的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 小龙虾和排骨一起怎么煮？
2. 老杨家龙虾做法？

小龙虾和排骨一起怎么煮？

现将排骨飞水，然后用凉水冲洗干净。

准备葱姜蒜，花椒，小红椒

锅内放油，加冰糖，这里油不要太多，我不喜欢太多油，冰糖适量，能上色就行，太多了容易有苦味，然后加入排骨翻炒

炒成这样，加花椒，姜，白酒（不喜欢料酒，我家烧荤菜都放白酒去腥），再翻炒片刻～

然后加适量的水，最好多点，如果水少了，记得加开水，不要加冷水，然后调汁（生抽，老抽，蚝油，醋，盐, 插一句，生抽调味，老抽调色，量自己酌情放），倒入锅中，大火煮开，小火慢炖。 如果觉得油放多了，可以等水开了之后，撇去适量油沫子，我顺便撇掉不少花椒～～然后放调汁

这时洗净小龙虾，锅中烧开水，放入小龙虾，煮～～～

事先准备的冰放到盆里，加入冷水，然后煮好的龙虾剩到有冰水的盆里，然后取尾巴。我是左手拿着龙虾，右手大拇指掐着龙虾中间，像掰螃蟹尾巴一样，就尾巴带黄***了。

然后把龙虾尾放入排骨中，继续小火炖，待汁差不多快收干时，加入蒜泥，香葱，还有小红椒，翻炒准备出锅～

虾和排骨是可以一起吃的，但是不太好一起煮。大虾可以白灼、红烧、油爆。最简单的就是弄一锅水，放一点盐、生姜、蒜、料酒和大虾一起煮，煮开以后大约一两分钟就可以了。再调点酱油、醋、蒜蓉就是一道美餐了

龙虾剪掉钳子刷干净，锅中烧水，放姜片，水开倒入龙虾，煮一滚捞出放冷水中冷却。剥壳只留尾巴（剥的时候虾黄看能保留尽量保留）。

肋排洗干净，锅中烧水，水开下排骨，略汆一下捞出热水冲洗一下，沥水。

热锅凉油，倒入冰糖，小火化开冰糖倒入沥干水的排骨翻炒一分钟左右，倒入料酒，大火再翻炒，倒入三勺生抽一勺老抽翻炒均匀，倒入开水，水位基本与排骨平齐，放一勺柱侯酱，少许香醋。煮开后调小火焖30分钟，放入龙虾肉炒一下，大火烧滚再调小火，焖15分钟。尝味道酌情加盐，大火收汁装盘。

步骤：

1. 将小龙虾洗净，去除头部和虾线。排骨用水焯烫一下，去除血水和杂质，捞出备用。

2. 取一锅烧开水，加入适量的姜和大葱，煮沸后放入小龙虾，焯水至变色。捞出备用。

3. 取一个炒锅，加热适量的食用油，加入蒜末炒香。

4. 加入排骨翻煎至金黄色。倒入适量的料酒，炒至酒香挥发。

可以做干锅排骨小龙虾。

1.材料准备:排骨放料酒焯一下，大虾洗净，藕切片泡水，土豆切条泡水，准备火锅底料，干辣椒，花椒，洋葱，姜蒜，香菜

2· 排骨油炸至金黄捞出备用，油锅里炸小龙虾，炸制小龙虾变色酥脆出锅备用，接着炸藕片，炸土豆条，炸制蔬菜有点脆皮盛出。

3.锅中留底油，放入半块牛油火锅底料，放几粒干辣椒，花椒，炒至香味浓郁。

4.· 放入排骨和小龙虾，洋葱，姜蒜炒香. 放炸好的藕，土豆炒至土豆面软即可出锅享用。

老杨家龙虾做法？

材料：澳洲淡水龙虾1.5公斤、上汤500克、黄油50克、淀粉500克、油50克、盐适量、胡椒粉少许。

做法：

1、龙虾洗净，砍大块后粘上淀粉备用。

2、将锅烧热冒烟后下油，油温控制在180℃左右，放入龙虾炸至七成熟后捞出。

3、另起新锅，加入黄油和上汤调味。

上汤焗龙虾

过程也简单：

1，杀好龙虾，斩块。（斩到跟糖醋小排骨那么小块，其实八两的虾也没几块。几下就搞定了。里面不能吃的跟普通虾一样，就头上一个食袋，和身上一条肠子，还有它的腮腺，扣掉。）

2，每块肉那面扑上一点生粉，壳就不用了，然后大火热锅凉油煎金黄，没那个技术就炸它。（注意：煎炸太久会干，八成熟就好，时间跟成色要控制好，不然为什么玩大火呢？？）

3，煎到差不多，顺手把姜和葱白扔进去爆爆，然后加鸡汤，吱一声后，合盖子。这时调点生粉水，鍋开了就勾芡。放剩下葱段。

到此，以上就是小编对于排骨小龙虾的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于排骨小龙虾的做法大全的2点解答对大家有用。